Nguyên liệu gồm có:
Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Thịt gà: lóc xương, phần xương chặt khúc nhỏ, phần thịt khứa vài đường trên da, ướp với ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm và ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu. Nếu có phần mỡ gà thì cũng giữ lại.
Nấm đông cô ngâm nước nở rồi cắt lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, ½ (một phần hai) cắt hạt lựu, ½ (một phần hai) cắt múi cau mỏng.
Cà tím và đậu bắp rửa thật sạch, bỏ đầu đuôi, cắt khúc vừa ăn. Ngò rí rửa thật sạch, cắt nhỏ.
nấu nóng 20 gram bơ trong chảo. Bơ tan cho hành tây cắt hạt lựu và nấm cắt mỏng vào xào thơm.
Khi đã bắt đầu lên mùi thơm thì cho gạo vào xào cho gạo săn hột lại. Khi hột gạo đã săn, hơi đục lại và thấm đều bơ, thêm ½ (một phần hai) chén nước vào. Thêm 100 ml sữa tươi không đường vào.
Thêm vào gạo 1 muỗng và phê bột nghệ, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm khuấy đều. Đậy nắp, nấu cho thật sôi. Khi cơm đã bắt đầu cạn nước, cho mỡ gà lên mặt cơm. Hạ thật nhỏ lửa và đậy nắp cho cơm chín đều.
Cơm khi đã nở chín đều, gắp bỏ phần mỡ gà cho vào lúc nãy, rắc ngò rí đã cắt nhuyễn vào trộn thật đều, dậy nắp lại tiếp tục nấu cỡ 2 phút nữa là xong.
Phần thịt gà đã ướp cho vào chảo áp chảo cho vàng 2 mặt, mỗi mặt cỡ 1.5 phút.
Sau khi thịt gà vàng, xếp phần xương gà, cà tím, đậu bắp, hành tím cắt đôi, tỏi cắt đôi, để miếng gà lên trên, đậy nắp và tiếp tục để lửa trung bình trong 15 phút.
Xào thơm hành tây cắt múi cau với 20 gram bơ và ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nghệ. Khi hành tây đã thơm thêm 100 ml sữa còn lại và phần nước gà tiết ra khi đút lò rau củ.
Khi nước sốt đã hơi sệt lại, vắt vào 3 miếng chanh, khuấy đều là hoàn tất. Thêm vào ½ (một phần hai) muỗng cà phê ớt bột cho có vị cay cay.
Múc cơm ra đĩa, xếp các loại rau lên mặt, để miếng gà phía trên, rưới đều nước sốt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
